Αρχική iHunt.gr Οδηγος αναγνωσης συνταγων

Οδηγος αναγνωσης συνταγων

από iHunt Team
Roast Partridge with Caramelised Apples

demobanner

 



Βρήκες τη συνταγή για το φαγητό που πάντα ονειρευόσουνα και πήγες χαρούμενος και πήρες όλα τα υλικά. Έβαλες την ποδιά σου, έβγαλες μπολάκια, άνοιξες και τη ζυγαριά ακριβείας, βρήκες και μια μεζούρα για τα υγρά και είσαι έτοιμος για δράση! Αλλά… τί εννοεί όταν λέει “1 1/2 φλιτζάνι λάδι”? Και τί είναι αυτό το “1 κ.γ. αλάτι”? Και τί εννοεί σε μέτριο φούρνο? Καταστροφή… Μην ανησυχείς καθόλου. Εμείς είμαστε εδώ!

Ποσότητες – υγρά

Τα υγρά μετριόνται με τον όγκο τους. Στις συνταγές βρίσκουμε όρους όπως “κουταλάκι”, “φλιτζάνι”, “κούπα”. Αν έχουμε μεζούρα μέτρησης υγρών θα έχει διαβάθμιση σε ml ή σε Oz αν ακολουθεί το αμερικάνικο σύστημα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε την ποσότητα που λέει η συνταγή ώστε να μπορέσετε να τη μετρήσετε.

Μονάδα Ποσότητα σε ml Ποσότητα σε Oz
1 κουταλάκι 5 ml 1/6 Oz
1 κουταλιά 15 ml 1/2 Oz
1 φλιτζανάκι
(του καφέ)
50 ml 1 2/3 Oz
1 φλιτζάνι 200 ml 7 Oz
1 κούπα 240 ml 8 Oz
1 ποτήρι 250 ml

8 Oz

Ποσότητες – στερεά

Τα στερεά μετριούνται με το βάρος τους. Συνήθως οι συνταγές τα αναφέρουν σε γραμμάρια (gr) οπότε μπορούμε να τα μετρήσουμε απευθείας με τη ζυγαριά. Πολλές φορές όμως αναφέρονται με το αμερικανικό σύστημα μέτρησης σε oz ή lbs (παραδόξως το oz είναι μονάδα και για όγκο, γνωστό ως fluid oz, και για βάρος).



Μονάδα Ποσότητα σε gr
1 Οz 28 gr
1 lb 454 gr

 

Υπάρχουν μερικά στερεά που συχνά μετριούνται με όγκο (σε κουταλιές, κουταλάκια ή φλιτζάνια) όπως το αλάτι, η ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το ρύζι, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, το τριμμένο τυρί και άλλα. Επειδή η αναλογία βάρους/όγκο είναι διαφορετική για το καθένα, καλύτερα είναι να τα μετράμε με όγκο όπως λέει η συνταγή αντί να τα μετατρέπουμε σε βάρος.

Συντομογραφίες και εναλλακτικές εκφράσεις

Οι πιο συνηθισμένες συντομογραφίες και εναλλακτικές εκφράσεις ή μονάδες που χρησιμοποιούνται στις συνταγές βρίσκονται στον παρακάτω πίνακα.

Έκφραση Σημαίνει Ποσότητα
Κουταλάκι γλυκού ή κ.γ. Κουταλάκι* 4 ml
Κουταλάκι καφέ Κουταλάκι* 4 ml
Κουταλάκι τσαγιού Κουταλάκι 5 ml
teaspoon ή tsp Κουταλάκι 5 ml
Κουταλιά σούπας ή κ.σ. Κουταλιά 15 ml
tablespoon ή tbsp Κουταλιά 15 ml
Φλιτζάνι τσαγιού Φλιτζάνι 200 ml
Φλιτζάνι** cup 240 ml
Ποτήρι νερού Ποτήρι 250 ml
fluid oz ή fl. oz Oz (όγκος)  
1 cl   10 ml
1 dl   100 ml
1 lt (λίτρο)   1000 ml
1 Oz (βάρος)   28 gr
1 lb   454 gr
1 Oz (όγκος)   30 ml
1 cup (αμερικάνικο σύστημα)   240 ml
1 pint   600 ml

 



* Για να είμαστε απόλυτα ακριβείς, το κουταλάκι του τσαγιού είναι λίγο μεγαλύτερο από το κουταλάκι του καφέ ή του γλυκού.

** Πολλές φορές όταν γίνεται μετάφραση αμερικάνικων συνταγών το “cup” μεταφράζεται ως “φλιτζάνι”, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.

Μετατροπές

Με τον παρακάτω πίνακα μπορούμε να μετατρέψουμε τις μονάδες μέτρησης που χρησιμοποιούνται στις συνταγές.

Μονάδα Ισοδυναμεί με
1 cup 16 κουταλιές
3/4 cup 12 κουταλιές
1/2 cup  8 κουταλιές
1/4 cup 4 κουταλιές
1 κουταλιά 3 κουταλάκια
(τσαγιού)
1 κουταλιά 4 κουταλάκια
(γλυκού)

 

Θερμοκρασία ψησίματος

Οι αμερικάνικες συνταγές αναφέρουν τη θερμοκρασία σε βαθμούς φάρεναϊτ. Για να τις μετατρέψουμε σε βαθμούς κελσίου χρησιμοποιούμε τον παρακάτω πίνακα.

Βαθμοί Φαρεναιτ (F) Βαθμοί Κελσίου (C)
225 110
250 120
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 200
450 230

Αν η θερμοκρασία του φούρνου αναφέρεται περιγραφικά (π.χ. μέτριος) χρησιμοποιούμε την παρακάτω προσεγγιστική εκτίμηση.

Περιγραφή Θερμοκρασία Φούρνου με αντιστάσεις Θερμοσκρασία φούρνου με αέρα Μάτικουζίνας
Χαμηλή 150-175 130-155 0.5 – 1.5
Μέτρια 175-200 155-180 1.5-2
Ζεστή ή μέτρια ζεστή 200-225 180-205 2-2.5
Δυνατή 225-250 205-230 2.5-3


Print Friendly, PDF & Email

demobanner

Print Friendly, PDF & Email


Σχετικά Άρθρα

Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες που ενισχύουν την εμπειρία σας στο ihunt.gr. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies, σύμφωνα με τις οδηγίες μας Αποδοχή Περισσότερα