Κουζίνα

Επικαιρότητα

Νοέμβριος 08, 2017

Επιλέγοντας κρασί για μια....βασίλισσα....VIDEO

  Μια καλή κυνηγετική εξόρμηση ξεκινάει με με έναν καλό πρωινό καφέ δίπλα στη φωτιά και τελειώνει με ένα καλό γεύμα το οποίο συνοδεύεται από καλό κρασί. O Ανδρέας Κουινέλης και η ραδιοφωνική εκπομπή...

Επιλέγοντας κρασί για μια....βασίλισσα....VIDEO

  Μια καλή κυνηγετική εξόρμηση ξεκινάει με με έναν καλό πρωινό καφέ δίπλα στη φωτιά και τελειώνει με ένα καλό γεύμα το οποίο συνοδεύεται από καλό κρασί. O Ανδρέας Κουινέλης και η ραδιοφωνική εκπομπή ΤΟ ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ ΤΩΝ ΚΥΝΗΓΩΝ φιλοξενεί τον οινολογο και σύμβουλο έκδοσης των περιοδικών ΟΙΝΟΛΟΓΙΑ και D-FiLESο  κ. Γιώργο Βέκιο που θα μας προτείνει καλά κρασιά για μια...βασίλισσα, για την μπεκάτσα. Η εκπομπή "ΤΟ ΚΑΤΑΦΥΓ ...

Έχασαν την κηδεμονία του παιδιού τους, επειδή του επέβαλλαν αυστηρή vegan διατροφή

Όταν η “υγιεινή” διατροφή, γίνεται εμμονή και μανία, το μόνο σίγουρο είναι ότι ξεφεύγουμε από τα όρια, κάνουμε υπερβολές και χωρίς να γνωρίζουμε τι ακριβώς προκαλούμε στον οργανισμό μας, του δημιουργούμε σοβαρά προβλήματα…   Ένας μικρό παιδί 14-μηνών από την Ιταλία, το οποίο φέρεται να ακολουθούσε αυστηρή vegan διατροφή από τους γονείς του, είναι πλέον στην φροντίδα της κοινωνικής Πρόνοιας, όταν εισήχθη στο ...

Ομελέτα με μορχέλες

Οι μορχέλες, ξανθωπές ή μαυριδερές, είναι από τα πιο νόστιμα και περιζήτητα μανιτάρια αλλά και από τα πιο δύσκολα στη συλλογή τους. Οταν όμως βρεθούν, το μαγείρεμά τους είναι μια πανδαισία γεύσης ξεχωριστής.   Εχουν έντονο και δυνατό άρωμα και ταιριάζουν πάρα πολύ σε ομελέτες και σούπες, όπου μπορούν να δέσουν με τα υπόλοιπα υλικά και να φτιάξουν ένα μοναδικό κάθε φορά μπουκέτο αρώματος και γεύσης.   Οχ ...

Μύθος η χορτοφαγία

Φαίνεται παράδοξο, όμως, πλέον, μάλλον πρέπει να δούμε τα πράγματα αλλιώς. Για πολύ καιρό το κρέας κι ειδικά το κόκκινο ενοχοποιήθηκε για την αύξηση των καρκίνων. Τώρα μια νέα έρευνα έρχεται να αμφισβητήσει ότι η χορτοφαγία λύνει τελικά τα προβλήματα της υγείας, τη στιγμή μάλιστα που το κίνημα των Vegans αυξάνεται.   Μια νέα μελέτη δείχνει πως λόγω των αλλαγών και των μεταλλάξεων, που έχουν συμβεί στην ανθρ ...

Η κοπή του ωμού κρέατος μας έκανε... ανθρώπους!

Το μάσημα του ωμού κρέατος σε κομματάκια μετά την εφεύρεση των λίθινων εργαλείων είναι ο καθοριστικός παράγοντας που διευκόλυνε την κατανάλωση θρεπτικής τροφής, σμίκρυνε το πρόσωπο και τα δόντια των προγόνων μας και, τελικά, μέσα από αυτήν την αλλαγή στην ανατομία του προσώπου, διευκόλυνε την εξέλιξη της ανθρώπινης γλώσσας και του εγκεφάλου.   Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξε μια νέα αμερικανική επιστημονική ...

Έρευνα αποκαλύπτει πως 4 χορτοφάγοι στους 5 τελικά το ξαναγυρνάνε στο κρέας

Τι κοινό έχουν οι Μπίλ Κλίντον, Αδόλφος Χίτλερ και Διογένης ο Κυνικός;   Ήταν και οι τρεις χορτοφάγοι πολύ πριν η χορτοφαγία γίνει της μόδας και φτάσει να θεωρείται σήμερα η τρίτη πιο επικίνδυνη θρησκεία στον κόσμο, μετά τον ριζοσπαστικό ισλαμισμό και την λατρεία των προϊόντων της Apple.   Είναι μια από τις πληγές της σύγχρονης εποχής οι χορτοφάγοι που ασπάζονται το συγκεκριμένο δόγμα μόνο και μόνο για ...

Πώς ξεκίνησαν οι πρώτοι άνθρωποι να ψήνουν το κρέας

Οι πρώτοι άνθρωποι μπορεί να ξεκίνησαν να μαγειρεύουν την τροφή τους, έτσι ώστε να κάνουν το κρέας από τα ψοφίμια πιο ασφαλές για την υγεία τους, υποστηρίζει μια νέα έρευνα.   Ανθρωπολόγοι από το πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ αναφέρουν, ότι οι πρόγονοί μας που αναζητούσαν κρέας ανάμεσα σε ψοφίμια ζώων, κινδύνευαν από την έκθεσή τους σε επικίνδυνα υψηλά επίπεδα βακτηρίων.   Ισχυρίζονται, ότι το ψήσιμο του κρ ...

Αγριογούρουνο στο φούρνο με κρασί, λαχανικά και μυρωδικά

Το κυνήγι είναι κάτι το ιδιαίτερο και το ξεχωριστό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Παραδοσιακά, σε πολλά μέρη της Βόρειας Ελλάδας αλλά τα τελευταία χρόνια και της υπόλοιπης, το αγριογούρουνο ήταν το κύριο συστατικό της χριστουγεννιάτικης κουζίνας. Εμείς βρήκαμε μια συνταγή με αγριογούρουνο και σας την παρουσιάζουμε : Υλικά 1,8 - 2 κ. αγριογούρουνο (ωμοπλάτη ή μπούτι), κομμένο σε κομμάτια 60 γρ. βούτυρο ...

Κρέας από κυνήγι: είναι πιο υγιεινό;

Το κρέας από θηράματα όπως το αγριογούρουνο, το ελάφι, το ζαρκάδι και η αντιλόπη μπαίνει σε πολλά γιορτινά τραπέζια και πολλοί το θεωρούν ως πιο υγιεινή επιλογή από το χοιρινό και το μοσχάρι.    Σύμφωνα με έρευνες, το κρέας των θηραμάτων είναι συνήθως άπαχο χάρη στην ελεύθερη ζωή των ζώων και τη φυσική τους διατροφή. Έτσι το κρέας τους περιέχει λιγότερα ολικά και κορεσμένα λιπαρά από το κόκκινο κρέας. Επιπλ ...

Ορτυκια στη σχαρα

Υλικά (Σερβίρει 4) 4 μεγάλα ορτύκια 1/2 Φλ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κ. γλυκού αλάτι 1 κ. γλυκού πιπέρι Εκτέλεση συνταγής Καθαρίζουμε και καψαλίζουμε τα ορτύκια και στην συνέχεια τα πλένουμε πολύ καλά.   Τα ανοίγουμε λίγο και τα χτυπάμε ώστε να πλατύνουν.   Ανοίγουμε μικρές σχισμές με ένα μαχαίρι και γεμίζουμε με φέτες σκόρδου περασμένες με αλατοπίπερο.   Αλατοπιπερώνουμε καλ ...

Σελίδες